Descrizione:

Moscone - Barolo - Vino rosso

Area: Monforte d’Alba, Cru del vigneto Bussia.

Uve: 100% Nebbiolo da singolo vigneto.

Forma di allevamento: a Guyot.

 Periodo di vendemmia: Ottobre.

Cantina:
Raccolta manuale delle uve. Macerazione a contatto con le vinacce per circa 20 giorni e fermentazione a una temperatura di circa 26°C in acciaio inox. Completa la fermentazione malolattica prima dell’inverno. In primavera viene riposto in botti di rovere grande da 50 hL dove affina per almeno 30 mesi, per poi passare in vasche d’acciaio per almeno 12 mesi prima dell’imbottigliamento.

Grado alcolico: 14,5 - 15%.

Colore: Rosso granato con riflessi aranciati.

Profumo: Intenso di frutta rossa in confettura e frutti di bosco, aromi floreali di rosa appassita e viola, seguiti da sentori più complessi di spezie, liquirizia, cuoio e sottobosco.

Sapore: Avvolgente, elegante. Lunga persistenza nella beva, complici i tannini levigati e armonici. Il grado alcolico è ben bilanciato da una sorprendente freschezza, indice della sua grande capacità d’invecchiamento.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamenti gastronomici: L’abbinamento classico è con pietanze succulente come la selvaggina, le carni pregiate alla griglia, gli stufati, i bolliti. Perfetto con i salumi, è anche l’ideale con preparazioni molto aromatiche, come i piatti a base di tartufo, fegato e formaggi ovini.